家乡风味作文。
家乡风味作文 篇1
在如此多的海鲜中，我最喜欢吃的就是风鳗了。
特别是我外婆做的风鳗，在我看来是最正宗的舟山风鳗了，是一道难以让我忘怀的家乡菜。
每当到了寒假那段时间，外公总会起一个大早，去水产码头买最新鲜的鱼，当然这其中也包括鳗鱼，由于鱼很新鲜，所以要尽快处理，这时的外公外婆便会花费一个早上，处理鱼。当把所有鱼处理好，放入冷藏柜后，就到了重头戏剖鳗鱼，外婆不愧是这方面的老手，只见她将鳗鱼放在砧板上，右手拿刀，刀口直指鳗鱼腹部，左手按住鳗身，沿腹腔一直剖下来，并直接清除鳗鱼的鱼鳃及内脏，再擦干净鳗鱼的血污，几条鱼下来，一点也不拖泥带水，十分流畅。
等全部鳗鱼处理干净后，外婆就在一个大水盆里，按一定比例配制好盐水，将鳗鱼放在里面浸泡5-6个小时后，再将鳗鱼取出，沥干，用小竹条将鳗鱼剖开处撑开，再用钩子穿过鳗鱼的嘴，把鳗鱼吊挂在厨房的窗户外边。这时，天气渐渐冷下来，西北风呼呼直吹，此时机最佳，鳗鱼随风舞动，这时，我看见对面人家也有几户挂起了鳗鱼，这应该就是舟山不同于其它地方别样的风景吧！
等挂了三、四天，待鳗鱼水分收干，表皮有些起皱时便可拿下来，风鳗不用过多花里胡哨的做法，就是清蒸。把风鳗切段放盘中，加点料酒，葱结、姜片，在蒸笼中蒸上15分钟左右，蒸熟后取出，香气扑鼻，撕开它那银灰色的皮，一碟雪白、晶莹、鲜嫩的鳗肉便展现在眼前，口感甜津，肉质柔软鲜嫩，让人难忘。
从前，没有冰箱，渔民保存海鲜是很难的，老祖宗不得不用晒鳗来保存，保证鳗鱼质量，可没想到风鳗如今成了过年期间每家每户的一道必备菜，可见风鳗更是咱舟山渔民智慧的结晶。
舟山风鳗，是海的味道，也是家乡的味道。在繁忙生活中，日复一日，年复一年，不可割舍，这就是家乡的风味风鳗。
家乡风味作文 篇2
几乎每个地方都有自己的美味：北京的脆皮烤鸭，陕西的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，还有山西的刀削面从宴会的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是举不胜举，我们泰兴也自然有，黄桥烧饼就是其中之一。
黄桥烧饼之所以出名，与著名的黄桥战役是紧密相连的。1940年在、粟裕等直接指挥下的黄桥战役打响后，新四军日夜坚持着战斗，有时竟几天吃不上一顿饭。当时黄桥镇的老百姓自发组织起来，12农磨坊，60只烧饼炉日夜赶做烧饼。镇外战火纷飞，镇内炉火通红，当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。黄桥烧饼黄又黄，黄黄烧饼慰劳忙。这首歌谣伴随着新四军的脚步踏遍大江南北。而它的芬芳也随之溢满天下。
星期天早上，我和妈妈来到了仁和楼，品尝黄桥烧饼。我们到了那儿，里面早已是座无虚席，一阵阵的香味扑鼻而来，闻得我口水直流。等了半天，我和妈妈好不容易才找了个靠窗的位置坐了下来。妈妈告诉我：黄桥烧饼令大家怀念的主要因素便是它口味的繁多。时过几十年后，这烧饼既保持了香甜两面黄、外撒芝麻内擦酥的传统特色，又使馅融入了葱油的酥香，肉松的可口，鸡丁的油亮，白糖的甜味，桂花的飘香、豆沙的清新每一种口味都是那么与众不同，令人百尝不厌，就好比是金银玛瑙，珍珠翡翠，个个都那么耀人眼眶，独特而又珍贵。
没多久，服务生便端上一盘刚出炉的黄桥烧饼。只见那黄桥烧饼形似一只倒扣的小脸盆，颜色呈蟹壳红，不焦不糊不生。外脆里嫩，表皮上洒满了许多白芝麻。我迫不及待地咬上一口，只觉得满嘴的酥香，此时已感觉不是在吃，而是舌头打着卷儿往嘴里送。这味道，啧啧，可真没的说。我再望望旁边的那些吃客，只见他们有的一口吞掉半块烧饼，还不停地咂巴着嘴；有的一小口一小口地慢慢品味；还有的先褪下香脆可口的芝麻外皮，放在嘴里慢慢咀嚼，紧接着再乘热狼吞虎咽地一口吞下每一种吃法都令人回味无穷。
家乡的黄桥烧饼远近闻名，人尽皆知、真不愧为家乡风味一绝啊！朋友，如果你来我家乡做客，一定要好好品品黄桥烧饼。
家乡风味作文 篇3
每个人都有家乡，而我对家乡最印象最深的还是家乡的美食，今天我就给大家介绍一下家乡的味道。
首先介绍冰糖葫芦，一开始我并不喜欢吃，觉的十分酸。直到有一次，巍杰阿姨给我们每人买了一串糖葫芦，我一开始怎么也不想吃，但看到别人吃的津津有味。我也跃跃欲试，咬了一口，酸酸甜甜的，十分美味。
一串上有七八个糖葫芦，制作糖葫芦食材的种类繁多，有中间夹糯米、夹核桃、夹桔子、夹草莓、夹花生等等。但我最喜欢的还是由山楂果蘸上麦芽糖稀的糖葫芦，由八、九个完整的山楂果串上红彤彤的山楂在糖膜的包裹下格外诱人。咬上一口，嘎嘣脆酸中带甜，唇齿留香，好不惬意。
我不光喜欢冰糖葫芦，而且还喜欢自家熬制的梨汁、苹果汁，
将果核和果蒂都去掉，剩下的切成小块，然后放到水中用小火慢慢熬，水开后再放入几块冰糖，熬好的果汁我百喝不厌，从一年级一直喝到五年级。
每当上完体育课或两节课后，我总要喝完一杯。有一次体育课我们又是跑步又是做操，而且是酷暑天气，我们汗如雨下，嗓子都快冒烟了，同学们一上楼就开始大口大口的喝水，我也拧开盖子，那时水正好放凉了，我咕咚咕咚几大口就喝完了，那时梨汁好像是可以浇灭酷热的琼浆玉液，甘甜中带着水果的清香，既降温又解渴，还能补充体内因为出汗而流失的水分。
这些家乡的美食，我想你们如果是尝过，一定是回味无穷，百尝不厌，听了我的介绍，你一定想尝一尝吧，你还知道哪些味道的美食，快分享给我吧！
家乡风味作文 篇4
我的家乡是安阳。位于河南省北端，地处晋冀鲁豫四省交汇处，是豫北重要的中心城市。
安阳是一座历史文化悠久的名城，中国七大古都之一，是甲骨文的故乡又是《周易》的发源地。安阳的历史是一部微缩的中华人民的发展史。安阳有着悠久绚丽的历史文化。因此当地有许多的特色小吃。较具名气的有——血糕、皮渣和粉浆饭。我最喜欢粉浆饭了。关于粉浆饭还有一段这样的传说：很久以前的一年，古都安阳大旱，百姓无水可吃。当时，城西门口有家粉房，因店后有口小井，粉房店才得以营业。附近百姓渴得难耐，就把粉房生产倒掉的废料——粉浆提回家解渴。由于粉浆味酸，难以下咽，有聪明的安阳人便在粉浆中放入小米、食盐、野菜等物熬成饭，用来充饥解渴，味竟奇佳，街坊四邻竞相仿效。旱年过后，人们喝粉浆饭以成习惯，又经过历年不断改进，终于形成了安阳独具特色的风味名吃——粉浆饭。
看，这就是我最喜欢的粉浆饭，我的家乡安阳不但历史悠久，而且文化灿烂。闲暇时你可以在路上走一走，看一看，尝一尝安阳的美味小吃。
家乡风味作文 篇5
攀枝花的冬天是极暖和的，冷时也就是那几日吧！可就是那几日，对有旧伤的人来说，也极是不友好的。突然就想起儿时在老家，还是蹒跚学步时，一到冬日，一家人围炉而坐，火盆架子上烤着土豆和饵块，小孩儿们就眼巴巴的望着那盆里的小东西，不一会儿，香味儿就弥漫在了整个房间。薄薄的饵块片像人到中年，说鼓就鼓起来了，还泛着金黄色。大人们聊着些什么，笑得前仰后合，妈妈的笑声更是如铜铃般，清脆响亮。
把饵块拿起来，烫得两只手来回捣腾，像杂技团小丑的某种表演，滑稽又可爱，猝不及防又将它扔进了嘴里，烫得舌头如搅拌机在嘴里又接着来回捣腾。这种快乐吧，就像炭火里的土豆，其貌不扬却回味无穷。后来有了空调，家里再也没有生过炭火，老妈却在很多个冬天说起，幼儿时我跌坐在火盆里的事。
冬天，老家的小巷口有时还会有用火盆烤着的土豆和饵块，想象着卖这食物的阿婆应该戴着头巾，脸上有着深深的慈祥的皱纹。买一个土豆或是饵块，沾着辣酱，眼里盈着泪，狼吞虎咽地吃下，也尝不出是个什么滋味儿，总之已不是儿时的味道了。难怪，很多人都说家乡的记忆就是一种味道。
家乡风味作文 篇6
要想吃到正宗的何田清水鱼，非到桥头樟树下的那家小饭馆不可。
鱼馆前傍芹江，后挨竹林。修长挺拔的毛竹，三两错倚，靠成一簇，秀丽、青翠、婀娜，竹叶细长，错落有致。阳光透着竹叶间的缝隙灵巧地穿越，竹叶的摇动将其切成不规则的图形，倒映在地面上，宛若一幅天成的墨竹画。顺着竹林向下走，有一小池塘，清冽见底，塘中的鱼，自得其乐，好是逍遥。
这是一家普通的饭馆，上、下两层，几张座椅，整齐地摆放着，小店并无殊处。只因店家烧得一手好鱼，惹来八方食客。一传十，十传百，许多人却都慕名而来，食客更是源源不断，络绎不绝。小店的名声也就渐渐打响了。也有人专程向店主讨教清水鱼的烧法，店主却总是笑而不语。
常有好奇者，想到厨房一探究竟，主人也不回避，就见他熟练地捞起一尾草鱼，按在刀板上，操起刀背往鱼头处拍打几下，鱼儿顿时不再动弹。接着，用刀片刮去鱼鳞，从前到后，从右至左，要刮得干干净净，一片儿不剩。剖毕洗净后。将洗净的清水鱼放在刀板上，他操起菜刀，娴熟地在其背部切起花刀，就见菜刀在鱼背横七竖八地一阵挥舞，“噌噌噌”，只一会儿工夫，就给鱼背上了几道花纹横七纵八地割出几道花纹，依旧是从右至左，自上而下，此一过程称为“切花刀”，一是为了美观，二则为了入味儿。对鱼的处理到此为止了，接下来进入最重要的阶段——配料。就见案板上早已整齐地码着一二块姜、三四颗葱、四五粒蒜，并数十颗花椒及醋盐酒等各色调味品。女主人娴熟地操起一块姜，手起刀落，一丝丝姜丝、一瓣瓣蒜瓣儿、一把把葱花在案板上呈现，放在盘中待用，匀称的结构，丰富的色泽，看看就让人垂涎欲滴
该下锅了。首先点火倒水，待水开后放入清水鱼，加入一勺料酒、一勺醋，撒入少许盐后煮上5分钟。另起一锅，倒入少许油，下一把花椒炸香，放入姜丝葱蒜煸炒，加入酱油、少许水、白糖、鸡精烧开，便是汤汁。起锅后，将鱼捞出放在盘中，鱼上码放葱丝、香菜，将烧好的汁浇在鱼上，最后，加以几块番茄点缀，一碗清水鱼便出炉了。这时候，看者无不点头，感叹手艺精湛，也不忘对女主人的心灵手巧大加赞赏一番。也有人买了鱼自个儿回家尝试烧制，总也烧不出这番滋味。
因有了“清水鱼”一道招牌菜，小鱼馆的生意天天火爆。男女老少，都爱来这家鱼馆吃饭。一则为了品尝鲜嫩清香的清水鱼，二来也因为小店价钱实惠，加之店主待人和气，自为小店招徕了不少生意。
无论新老食客，凡来饭馆的，一进大门，不及瞅着菜单，便高呼：“老板，来一碗何田清水鱼！”。
店老板善于依照个人的口味不同，烹制不同口味的清水鱼，有人喜辣，他便多放辣椒加重口味；有人喜麻，他便多放花椒；有人偏爱清淡，他也能将鱼烧得清淡爽口。故凡是光顾饭馆的人，无一不是满意而归。
鱼一上桌，食客们的筷子便迫不及待地开动了。只见一个小伙子，毫不客气地冲着鱼肚子夹了一大块肉，也不待细嚼慢咽一番，一口吞下，一面称赞道：“何田清水鱼，真是百吃不厌啊！”一个白发苍苍的老人，扯下一小块鱼肉，一面细细地咀嚼着，一面喃喃道：“好鲜嫩的鱼肉啊，不错，不错！”一个小男孩，夹了满满一碗鱼肉，一面狼吞虎咽地吃着，一面不时拿起饮料猛喝几口。惹得一旁的妈妈哭笑不得：“哟，慢点吃，小心鱼刺，没人和你抢，还有很多呢！”他全然不顾，端起饮料灌了两口，抹一把鼻涕，继续埋头吃起清水鱼来。许多人直吃得大汗淋漓，依旧不肯停筷，只是一面吐着舌头，一面赞道：“啊，过瘾，太过瘾了！”
同在一个小县城，吃饭时免不了遇见熟人。于是，吃着可口的清水鱼，品着农家自酿的陈年老窖，话匣子便打开了。
这边几对家长聚在一起。“哎，我那个孩子，一门心思上网打游戏，哪有心思学习哟！这不，明年就要中考了，他却不慌不忙，真担心他考不上哦！”说罢，举杯喝一口闷酒。旁边的几个家长同情地附和着，脸上一副恨铁不成钢的表情。
旁边坐着几个孩子，都是稚气未脱的中学生。“怎么办？又考砸了，回家该怎么向父母交待啊？”一位孩子愁苦地说。“管它分数不分数呢，反正我早就习惯了。不过，现在的父母管得也太多了吧，一点自由都没有，分数，有那么重要嘛！”“是啊，是啊！”话音刚落，立刻博得一群附和者。
那边家长无奈地望一眼孩子，叹息一声：“哎，现在的孩子……”
老人们则显得悠闲惬意。“哟，老李，今天下象棋又是你赢了吧，真不愧是常胜将军！”“哼，什么常胜将军，我偏不信，要不，明天咱俩杀两盘，就在后院竹林里？”在惬意的笑声中，老人们似乎又回归了当年的青春。
清水鱼百吃不厌。以至于每隔一段时间，人们便会怀念清水鱼的味道，这时，大家便异口同声地提议到小饭馆吃一回清水鱼，于是，一行人满怀期待地朝着小饭馆走去。
如果你到了开化，可别忘了到桥头的那家小饭馆尝尝。
